Frisse koolsalade

INHOUD GROENTEPAKKET - 29-04-2025

Mini:

• andijvie

• witte kool

• rammenas

• ui

• wortel

---

Medium:

• witte kool

• prei

• paprika

• rammenas

• tuinkers

• wortel

---

Groot:

• andijvie

• witte kool

• paprika

• wortel

• ui

• radijs

• bleekselder

De inhoud van de pakketten is onder voorbehoud.

RECEPT

Frisse koolsalade

INGREDIËNTEN

• 50 g rozijnen of cranberries

• 1 kleine witte kool

• 50 g walnoten of andere noten naar keuze

• 1 zoete appel of peer

• 4 el yoghurt

• 2 el mayonaise

• 1 el appelazijn of citroensap

• 1 tl mosterd

• 1 el ahornsiroop

• 1 tl kerriepoeder

• 1/2 tl kurkuma

• peper en zout

  
  

BEREIDING

1. Week de rozijnen 10 minuten in lauw water. Verwijder de harde kern van de witte kool, snijd in twee en snipper in zeer dunne reepjes. Hak de noten grof. Doe kool en noten in een ruime kom.

2. Giet de rozijnen af, laat uitlekken en voeg toe aan de kool.

3. Snijd de appel in vieren, verwijder het klokhuis en snijd elk kwart in dunne reepjes. Voeg toe aan de kool.

4. Maak de dressing: meng yoghurt, plantaardige mayonaise, appelazijn, mosterd, ahornsiroop, kerrie en kurkuma tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.

5. Meng de dressing vlak voor het serveren voorzichtig door de salade. Serveer meteen.
   

Smakelijk!

Voor meer recepten: bezoek debio-hoeve.com